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减肥?你真的懂酵素吗?

来源:本站添加时间:2020/9/30 点击:0

近两年,在营养圈溘然开始流行了一种摄生食物-酵素。良多朋友对其趋之若鹜,更有甚者,花大价钱不断从日本代购。其功效也被传得神乎其神,减肥、助睡眠、调理肠胃等等,大有包治百病的趋势。今天我们就再谈一谈,让大家深入了解下酵素到底是什么。

酵素食物确实发源于日本,翻译过来就是酶。我们都知道,日本的健康工业发展要快于中国,良多中产阶级都喜欢在日本购买摄生食物、药品。而酵素的发展在日本已有上百年的历史,从源头来说,是鉴戒中国的传统食物发酵技术,好比我国农村常常做的豆瓣酱、酸白菜等。后来在日本得以发展,近几年由于邻近的台湾又大量出口日本生果,其对酵素工业进行了推广和普及。

实在,酵素早在2007年就已经进入中国市场,不外受限于当时消费者认知和消费水平,销量一直一般。但近两三年跟着海内中产阶段群体的不断扩大,逐渐开始在中国大陆市场升温,以前我们常常在朋友圈的微商常常卖化妆品,现在逐渐开始向摄生食物转变,而酵素的份额更是不断加大。普通情况下,酵素是以生果、蔬菜等健康时蔬为原料,加入糖、密封、保留,让其充分发酵,终极得到可以饮用的液体。从制作方法来看,各类酵素就是一种天然发酵,即不人为添加菌种,而单纯依赖原料表面携带的微生物,在制作过程中繁殖形成一定菌落结构的发酵过程。另外,酵素是不能治病的。

科学研究也告诉我们,生果是含有多种酵素的,对身体的确有一定益处。生果中的蛋白酶、水解酶等可以匡助消化,也有助于清除体内自由基。但服用生果酵素并不代表可以增补这些对人体有益的酶。即使这些生果酵素饮料里确实含有丰硕的酶,一旦接触到人体消化系统里的消化酶,就会被分解成氨基酸和肽类,不再具有活性。海内而言,食用酵素发展空间及成长潜力还很大,目前年增长率在7%以上,而衍生的酵素概念商品也已经渗透渗出至绝大多数食物业。有学者指出,微生物酵技术虽是最古老的生物技术,却也是对人类生命与健康最务实、最有效的生物科技。

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